Sortimentet på glutenfria tortillabröd till fredagstacosen har verkligen kommit igång! Tyvärr har jag haft svårt att hitta några riktigt goda, och trots att flera skryter om att vara gjorda på majsmjöl så är det få som är gjorda på mexikanskt vis. Häromdan fick jag dock tag i en riktig liten skatt! Coop säljer 8-pack tortillabröd av märket ”taco truck”. Det är de enda jag hittat i vanliga affärer som faktiskt smakar som mexikanska masa-harina-bröd, vacuum-förpackningen till trots. Glöm inte att steka dem som det instrueras på paketet bara, annars kommer de inte till sin rätt. Kommer du över ett paket masa harina och har tid att göra egna bröd så är det såklart snäppet vassare (se Mexikanska tacos), men för slappare fredagar så är dessa bröd ett toppenalternativ!

Jag ger El Taco Trucks corn tortillas 5 av 5 stinor!

Blev riktigt positivt överraskad i helgen! Efter att ha testat frias glutenfria pizza gav jag lite upp idén, men häromdan var pizzasuget stort i familjen och klockan tickade middagstid, så jag gav schär en chans. Och vilket bra drag! Pizzan är tunn, känns inte döbakad och kanten är bubblig och härligt krispig. Även tomatsåsen och osten var god, men jag berikade den med lite rostbiff och skivad lök innan den åkte in i ugnen, och slutresultatet blev en riktigt bra akutpizza. Eftersom fyllningen är ganska sparsmakad på schärs pizzor känns de lite roligare om man lägger på lite färska grönsaker och fint kött.

Rekommenderas!

Jag ger Schärs frysta pizza 4 av 5 Stinor 🙂

Dagens frukost bestod av något så lyxigt som våfflor (det är ju trots allt lördag). Jag blev nyfiken när jag upptäckte att kungsörnen nu säljer en glutenfri våffelmix, och blev tvungen att testa. Den är gjord på rismjöl, majsstärkelse och bovetemjöl, varav bovetemjöl var det som mest satte prägeln på slutresultatet. Egentligen var det bara bakpulver och salt tillsatt i mjölmixen, vilket jag egentligen tycker är lite löjligt. Om man själv ska tillsätta både ägg, mjölk och smör, hur mycket tid och energi sparar man egentligen på en våffelmix…?

Ovansidan- ojämnt gräddad då den inte fluffade upp sig i locket riktigt

Undersidan- betydligt finare 🙂

I vilket fall så blev våfflorna goda! De jäste inte upp så mycket, så jag fick ha ganska mycket smet i järnet för att det skulle fyllas ut och grädda båda sidorna (nästan 1 1/2 dl). De smakade inte riktigt så kakigt som våfflor brukar smaka, utan strukturen och smaken blev mer brödig, fast med frasig utsida. De hade en väldigt tydlig smak av bovete, och kanske lite nötig. Då de hade lite matigare känsla tror jag de skulle passa bra som matvåfflor, men med sylt och grädde som topping föredrar jag nog klassiskt smakande våfflor 🙂 kanske dessa t.ex.: Våfflor

Jag ger dem 3 av 5 Stinor! (Stina är min katt, tillika namngivare åt bloggen)

Pizza är något som jag kan bli akut-sugen på, vilket är lite störigt eftersom det tar någon timme att få en deg färdigjäst och pizzan bakad… Därför kände jag att jag ville testa glutenfri fryspizza. Vad jag har sett finns det två olika tillverkare av sådana, Schär och fria. Jag testade i veckan en prosciutto-pizza från fria. 

Tyvärr var det ingen trevlig upplevelse. Den hade en väldigt trist botten, med formen av en smulig, torr hönökaka. Kanterna jäste inte då botten redan var förbakad, utan blev bara torra och lite brända. Fyllningen var… intressant, men tyvärr inte på ett bra sätt. Osten var krämig på ett sätt som pizzaost normalt inte är (eller ska va). Fick en stark känsla av mjukost när man högg in i den. Inte alls värd de 49 kr:na på coop. Den här pizzan förtjänar faktiskt inte någon Stina alls.

Sortimentet växer och växer på glutenhyllan som ni säkert också märker, så självklart blir man nyfiken på hur allt smakar! Jag hade tänkt ha en avdelning här på bloggen där jag skriver några rader om saker jag provar, och försöker betygsätta dem. Först ut är Schärs Croissanter!

Häromdan trillade jag över ett paket med frysta croissanter på Coop forum. Jag blev nyfiken eftersom jag själv gjort flera försök att göra sådana glutenfria, men aldrig lyckats. Jag tror egentligen att det inte går att göra några i klass med bageri-croissanter utan de sega glutentrådarna i degen, eftersom lagerna inte blir lika hållfasta. Men nu fanns de ju i frysdisken, så då får man prova!
Jag blev positivt överraskad! De ser fina och flagiga ut redan när man plockar ut dem ur frysen. De gräddade bröden är goda. Tyvärr blir det inte de distinkta, sega lager som det ska vara, men det är fortfarande ett gott smörigt bröd, och ytan blir väldigt flagig och krispig. Hade nog blivit snäppet finare om man penslade på lite vispad äggvita innan man satte in dem i ugnen. Så nära man kan komma äkta croissanter utan glutentrådar skulle jag tro!

Jag ger dem 4 av 5 Stinor*!
Fotnot
*Låt mig presentera min kära katt Stina! Hon är den som namngett bloggen och är ett ständigt sällskap i köket.