Här har jag tagit lärdom av en oväntad källa- nämligen Per Moberg! Jag är hopplös junkie för alla mat och bakprogram, men favoriterna är definitivt ”vad blir det för mat” och ”The Great English bake-off”. Det är kanske inte så ofta Per bakar, men jag hittade det här receptet i hans bok morberg lagar husmanskost, och var tvungen att testa att göra det glutenfritt. Det låter som ett helt galet recept när man ser till ingredienslistan, men tydligen är det ett klassiskt vis att göra frasvåfflor och de blir otroligt fina och frasiga!

3 dl mix
1 1/2 dl kolsyrat mineralvatten
3 dl vispgrädde
2 msk smält smör + smör till gräddning
socker till garnering

Vispa grädden i en separat skål och vispa därefter snabbt ihop mineralvattnet och mixen i egen större skål (det kommer att bilda ett tjockt klister). Rör ner ca en tredjedel av grädden i klistersmeten ganska kraftigt så att smeten blir lite lösare. Därefter rör du försiktigt ner resten av grädden tillsammans med smöret utan att slå ut luften.

Hetta upp våffeljärnet och smörj med smör. Grädda våfflorna och vänd de direkt i ett fat med strösocker. Recepten räcker till ca 5-6 våfflor. Servera genast med sylt och vispad grädde.